美食精选：蟹香豆腐、香辣牙签牛肉、红烧猪尾、老干妈烧带鱼

大家好，我是飘飘，前言不多说，不能说最详细，但也不含糊，都是自己亲测，希望大家耐心看完，都是自己使用多年的配方，不懂的也可以咨询我，飘飘都会给大家回复，交流学习。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。

其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。

美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。蟹香豆腐材料：大闸蟹，豆腐，姜，葱，黄酒，盐，糖，水淀粉，胡椒粉做法1、将大闸蟹刷洗干净后上笼蒸15分钟蒸熟。

2、取一只仔细的拆出蟹肉及蟹。3、豆腐切成1.5至2厘米见方小丁。4、葱姜切末备用，姜要稍多一点。

5、豆腐丁入开水锅焯烫片刻后捞出。6、炒锅上火，加适量油烧热，爆香葱姜，下入蟹粉蟹黄。

7、炒出红油，烹入黄酒去腥，加入适量高汤，用少许盐和糖调味。8、烧沸后下入豆腐丁，烧几分钟让豆腐入味。9、加入少许胡椒粉后，将水淀粉淋入锅中，晃动锅子使其均匀后即可关火。10、装盘后撒少许香葱叶即可。

香辣牙签牛肉食材：牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻做法：1、牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上；3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。红烧猪尾材料：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒做法1、姜切片，猪尾把毛刀刮洗净，剁成段状。2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。

3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。老干妈烧带鱼做法1、带鱼宰杀干净，切成长短一致的段。2、加入葱姜片、盐、料酒，腌制15分钟。

3、锅中油温4成热时，把带鱼裹上鸡蛋面糊，入油锅炸制2分钟，至两面金黄，即可出锅控油。4、爆香葱姜蒜，放入带鱼翻炒均匀。5、倒入适量清水，加盐、生抽、老抽、糖、醋、老干妈搅匀，中小火煮沸，炖10分钟左右，待汤汁见底，大火收汁即可。

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